Peningkatan Literasi Keluarga dalam Konten Edukatif Pembuatan Brownies Kukus Melalui Youtube

Muhammad Fathur Riza, Naelan Nikmah, Siti Nela Lailatul Hidayah, Vania Dhea Anggraeni, Ro’I Khatul Jannah, Nor Afiyah, Hanik Malichatin

Abstract


YouTube is an online video site that provides a variety of information in the form of moving and reliable images. Many users access YouTube to find out how to do certain things, such as cooking demos, how to use applications in a computer or smartphone, recycle garbage, practical ways to do things that are initially complicated or ineffective, hone various skills and so on. This is a descriptive qualitative research employing non probability technique, a type of snowball sampling. The ingredients used for making brownies are eggs, baking soda, vanilla, sugar, wheat flour, cocoa powder, oil and water. In the process of steaming the brownies, heat transfer occurs in the form of conduction, convection and radiation and chemical changes also occur in brownies dough into well-cooked brownies cake. This research aims to find out to what extent the family knowledge in using YouTube as a source of information on science in the kitchen. The results obtained by YouTube can easily be accessed by the public. It is also often used by the public to look for recipes because there is a detailed explanation. After watching the video about brownies making, the insights gained about science in the kitchen increased.


Keywords


YouTube; family literacy; brownies; educational content

Full Text:

PDF

References


Amariana, A. 2012. Keterlibatan Orangtua dalam Perkembangan Literasi Anak Usia Dini. Naskah Publikasi. Fakultas Psikologi Universitas Muhammadiyah Surakarta : 6.

Amaros, Yosi & Rohita. 2018. Peran Kegiatan Fun Cooking dalam Kemampuan Sosial Emosional dan Bahasa Anak. Jurnal AL-AZHAR INDONESIA SERI HUMANIORA. Vol. 4, No. 4.

Aryani, N. S., Mustofa, A., & Wulandari Y. W. 2019. Karakteristik Roti Tawar Subtitusi Tepung Kentang (Solanum tuberosum L.) dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleivera Lamk.). Jurnal JITIPARI Vol. 4 No.2. 65-73.

Astawan, Made. 2009. Panduan Karbohidrat Terlengkap. Jakarta : Dian Rakyat.

Astuti, E. J. 2017. Penggunaan Sakarin Sebagai Pemanis Sintesis Dalam Makanan Dan Minuman. Prosiding Rapat Kerja Fakultas Ilmu Kesehatan. Research-report.umm.ac.id.

Ekayani, I. A. P. H. 2011. Efisiensi Penggunaan Telur Dalam Pembuatan Sponge Cake. JPTK Undiksha, Vol. 8 No. 2, 59-74.

Fadlilah, A. N. 2015. Eksperimen Pembuatan Egg Roll Menggunakan Bahan Komposit Tepung Koro Benguk (Mucuna puriens L). Skripsi Fakultas Teknik Unnes.

Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2017. Materi Pendukung Literasi Sains. Jakarta: 5

Khotijah, S. F. 2015. Eksperimen Pembuatan Brownies Tepung Terigu Substitusi Tepung Jerami Nangka. Skripsi Fakultas Teknik Unnes.

Koswara, S. 2010. Teknologi Pengolahan Roti. Teknologi Pangan Populer. 2-19.

Kurniawati, N., Pangesthi, L. T. 2019. Pengaruh Subtitusi Tepung Gatot Instan dan Jenis Bahan Pengembang Terhadap Sifat Organoleptik Bolu Kukus. e-journal tataboga. Volume 8 No. 1 edisi yudisium pertama, 40-53.

Kustyawati, M. E., Sari, M., & Haryati, T. 2013. Efek Fermentasi Dengan Saccharomyces Cerevisiae Terhadap Karakteristik Biokimia Tapioka. Agritech, Vol. 33 No. 3.

Ningrum, M. R. B. 2012. Pengembangan Produk Cake dengan Subtitusi Tepung Kacang Merah. Proyek Akhir, Program Studi Teknik Boga Fakultas Teknik, Universitas Negeri Yogyakarta.

PISA. 2018. Results : What Students Know and Can Do. OECD, Volume 1.

Pusuma, D. A., Praptiningsih, Y., & Choiron, M. 2018. Karakteristik Roti Tawar Kaya Serat yang Disubtitusi Menggunakan Tepung Ampas Kelapa. Jurnal Agroteknologi, Volume 12 No. 01

Rahmah, A., Hamzah, F., & Rahmayuni. 2017. Penggunaan Tepung Komposit Dari Terigu, Pati Sagu dan Tepung Jagung Dalam Pembuatan Roti Tawar. Jom FAPERTA Volume 4 No.1.

Rahmatiah. 2018. Studi Pembuatan Brownies Kukus Dengan Substitusi Tepung Daun Singkong (Mannihot utilissima). Makassar: Universitas Hasanuddin.

Rokhimi, Intan Nurul & Pujayanto. 2015. Alat Peraga Pembelajaran Laju Hantaran Kalor Konduksi. Prosiding Seminar Nasional Fisika dan Pendidikan Fisika (SNFPF), Volume 6, No.1.

Setyaningsih, D., Rusli, M. S., & Muliati, N. 2007. Sifat Fisikokimia dan Aroma Ekstrak Vanili, Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 173-181.

Supu, Idawati, dkk. 2016. Pengaruh Suhu Terhadap Perpindahan Panas Pada Material Yang Berbeda. Jurnal Dinamika. Volume 07, No. 1.

Suryani, C. L., Tamaroh, S., Ardiyan, A., & Setyowati, A. 2017. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Pandan (Pandanus amarylifolius) dan Fraksi-Fraksinya, AGRITECH, Vol. 37 No. 3.

Trianita, A. P. 2016. Karakteristik Bolu Kukus yang dibuat dengan Menggunakan Freeze Dried Egg. Skripsi Program Studi S1 Teknologi Pangan Fakultas Peternakan dan Pertanian. Semarang: Universitas Diponegoro.

Yuliana, N., Sartika, D., Nurdin, S. U., Herdiana, N., & Anungputri, P. S. 2020. Introduksi Produk Olahan Ubi Jalar Pada Anggota Ika Tanjung Sakti, Bandar Lampung. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 4, No. 2, 263-267.




DOI: https://doi.org/10.18196/berdikari.v9i1.9804

Refbacks



Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

__________________________________________________________________

View My Stats

Contact us: BERDIKARI : Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks, Address: Gedung D, LP3M UMY, Alamat: Jl. Brawijaya, Tamantirto, Kec. Kasihan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55183. Email: berdikari@umy.ac.id

  

Lisensi Creative Commons
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.