Desain dan Proses Manufaktur Prototipe Mesin Pengupas, Pemotong, dan Penggiling Bawang Merah Model Portabel

Miftahul Ulum, Febriansyah Sukma Pratama, Arrizal Eka Putra, Imam Syarifuddin, Didik Sugiono

Abstract


Bawang mengalami proses pengupasan dan pemotongan. Industri rumah tangga masih menggunakan berbagai jenis mesin pengupas dan pemotong mandiri. Pada penelitian ini dirancang mesin pengupas, pemotong, dan penggiling dengan menggunakan pipa pengupas yang dapat disesuaikan untuk kebutuhan pengupasan atau pemotongan langsung. Metode yang digunakan untuk memperoleh harga pokok produksi adalah dengan menganalisis perhitungan proses manufaktur, termasuk perhitungan komponen proses manufaktur. Hasil perencanaan dan perhitungan menunjukkan bahwa gaya pengelupasan adalah 2,49 kgf, sedangkan gaya potong adalah 1,8 kgf. Pada putaran yang direncanakan 700 rpm, daya motor menjadi 117 W, sehingga digunakan motor dengan daya 0,25 HP. Percobaan menggunakan 1 kg bawang merah, waktu pengupasan mencapai sekitar 3,5 menit dan waktu pemotongan 20 detik. Total waktu proses pemesinan diperoleh 42,17 jam, total biaya proses pemesinan diperoleh Rp1.328.141, total pembelian bahan Rp5.220.000, dan total biaya produksi mencapai Rp6.548.141.

 

Onions undergo the processes of peeling and cutting. Home industries still use different types of independent peeling and cutting machines. In this study, a peeling, cutting, and grinding machine were designed using an adjustable peeling tube for peeling or direct cutting needs. The method used to obtain the cost of production was by analyzing the calculation of the manufacturing process, including the calculation of the component manufacturing process. The results of planning and calculating showed that the peeling force was 2.49 kgf, while the cutting force was 1.8 kgf. At a planned rotation of 700 rpm, the motor power became 117 W, so a motor with a power of 0.25 HP was used. The experiment using 1 kg of onions, the peeling time reached about 3.5 minutes and the cutting time was 20 seconds. The total machining process time gained 42.17 hours, the total machining process costs earned IDR 1,328.141, the total purchase of materials was IDR 5,220,000, and the total production cost reached IDR 6,548,141.


Keywords


onion; peeler; cutter; transmission; total production cost

Full Text:

PDF

References


A. Saepulah, U. Julita, T. Yusuf, and T. Cahyanto, “INOVASI PRODUK OLAHAN PANGAN MELALUI PEMANFAATAN LIMBAH ORGANIK AMPAS KELAPA UNTUK MENINGKATKAN EKONOMI MASYARAKAT KABUPATEN BANDUNG JAWA BARAT,” J. ISTEK, vol. 10, no. 2, Jun. 2017, Accessed: May 07, 2023. [Online]. Available: https://journal.uinsgd.ac.id/index.php/istek/article/view/1480.

S. Rahmat et al., “Pengolahan Hasil Pertanian dalam Upaya Peningkatan Perekonomian Petani di Kabupaten Bintan,” JPPM Kepri J. Pengabdi. dan Pemberdaya. Masy. Kepul. Riau, vol. 1, no. 2, pp. 156–167, Oct. 2021, doi: 10.35961/JPPMKEPRI.V1I2.265.

S. Fahmi and F. S. Shinta, “PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT MELALUI PENGOLAHAN HASIL BUMI LOKAL UNTUK MENINGKATKAN MINAT BERWIRAUSAHA,” J. Pemberdaya. Publ. Has. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 3, no. 1, pp. 5–8, May 2019, doi: 10.12928/JP.V3I1.464.

W. K. Sugandi, M. A. M. Kramadibrata, A. Widyasanti, and A. R. Putri, “UJI KINERJA DAN ANALISIS EKONOMI MESIN PENGUPAS BAWANG MERAH (MPB TEP-0315) [Test Performance and Economical Analysis of Shallot Skin Sheller Machine (MBP TEP-0315)],” J. Ilm. Rekayasa Pertan. dan Biosist., vol. 5, no. 2, pp. 440–451, Sep. 2017, doi: 10.29303/JRPB.V5I2.59.

I. Baskara et al., “Rancang Bangun Mesin Pengiris Bawang Merah Tipe Vertikal,” Agroteknika, vol. 1, no. 1, pp. 39–50, Jun. 2018, doi: 10.32530/AGTK.V1I1.21.

N. Nurlina, “PPTTG PENERAPAN MESIN PENGUPAS BAWANG MERAH DI DESA SUMBERJO KECAMATAN GONDANG KABUPATEN NGANJUK,” J. Abdimas Gorontalo, vol. 2, no. 2, pp. 101–106, Nov. 2019, doi: 10.30869/JAG.V2I2.398.

P. Pembuatan Rangka Mesin et al., “Pelatihan Pembuatan Rangka Mesin Pemotong dan Pengupas Bawang Merah untuk Petani Ds. Banaran Wetan, Bagor - Nganjuk,” J. Pengabdi. pada Masy. Ilmu Pengetah. dan Teknol. Terintegrasi, vol. 6, no. 1, pp. 34–44, Dec. 2021, Accessed: May 07, 2023. [Online]. Available: http://jurnal.polinema.ac.id/index.php/j-indeks/article/view/107.

P. Kesehatan Ayurweda, F. Kesehatan, E.-J. Widya Kesehatan, P. Studi Ayurweda, and F. Kesehatan, “BAWANG MERAH DAN MANFAATNYA BAGI KESEHATAN,” Widya Kesehat., vol. 1, no. 1, pp. 29–35, Mar. 2019, doi: 10.32795/WIDYAKESEHATAN.V1I1.280.

M. Ulum et al., “Analisis Sistem Manufakturing Prototipe Mesin Pengupas, Pemotong Dan Penggiling Bawang Merah Model Portable Multifungsi,” J. Syst. Eng. Technol. Innov., vol. 2, no. 01, pp. 85–90, Apr. 2023, doi: 10.38156/JISTI.V2I01.41.

A. D. Deutschman, W. J. Michels, and C. E. Wilson, “Machine design; theory and practice,” p. 932, 1975.

V. Z. K. M. S. A. L. Dobrovolsky, “Machine elements : Dobrovolsky [et al.].”

A. Mulyana, P. Utama, and A. Munandar, “Perancangan Mesin Pengupas Bawang Merah,” J. ReTiMs, vol. 2, no. 2, pp. 29–33, 2021.

M. A. Sumanto, “Perhitungan harga pokok produksi dengan metode harga pokok pesanan,” Ekon. Akunt., vol. 22, no. 2, 2014.

T. Wijaya and A. Maghfiroh, “STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUK UNTUK MENINGKATKAN DAYA SAING PRODUKSI (STUDI PADA TAPE ‘WANGI PRIMA RASA’ DI BINAKAL BONDOWOSO),” PROFIT J. Kaji. Ekon. dan Perbank. Syariah, vol. 2, no. 1, pp. 86–97, Jun. 2018, doi: 10.33650/PROFIT.V2I1.563.




DOI: https://doi.org/10.18196/jmpm.v7i1.18481

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


 

Editorial Office :

JMPM (Jurnal Material dan Proses Manufaktur)

Department of Mechanical Engineering, Faculty of Engineering, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

Jl. Brawijaya Tamantirto Kasihan Bantul 55183 Indonesia

Email: jmpm@umy.ac.id

 (62)274-387656     (62)274-387656    0895358065162