Optimization and Testing of Young Coconut Peeling Machines for Productivity Enhancement
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan dan mengoptimalkan mesin pengupas kulit kelapa muda, meningkatkan efisiensi produksi, dan memperbaiki kualitas hasil pengupasan. Latar belakang penelitian didasarkan pada kebutuhan akan alat yang lebih efisien dibandingkan metode manual yang hanya mampu mengupas sekitar 45 buah kelapa per jam. Metode penelitian meliputi perancangan, perakitan, dan pengujian mesin dengan berbagai model pisau dan motor listrik. Proses perancangan menggunakan software Autodesk Inventor, dan pengujian dilakukan dengan mengukur waktu pengupasan serta kualitas hasil pengupasan. Penelitian ini menganalisis pengaruh variasi model pisau dan daya motor terhadap efisiensi pengupasan kelapa muda, dengan menggunakan mesin dengan motor listrik 1/2 HP pada 1400 RPM yang mampu mengupas 68 kelapa per jam, sehingga menghasilkan peningkatan produksi sebesar 51% dibandingkan dengan metode manual. Penggunaan mesin ini tidak hanya meningkatkan efisiensi waktu dan tenaga, tetapi juga menghasilkan produk yang lebih konsisten. Kesimpulan menunjukkan bahwa mesin pengupas kulit kelapa muda ini mampu meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil pengupasan, memberikan solusi inovatif dalam industri pengolahan kelapa muda. Penelitian ini menyarankan penggunaan mesin pengupas untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas dalam pengolahan kelapa muda, mengoptimalkan produksi, dan mengurangi risiko cedera kerja yang sering terjadi pada metode manual.
References
S. Karouw et al., ‘Physicochemical and phytochemical characteristics of exotic Cungap red coconut’, IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci., vol. 418, no. 1, p. 012036, Jan. 2020, doi: 10.1088/1755-1315/418/1/012036.
M. Naik, S. C. K., A. Rawson, and V. N, ‘Tender Coconut Water: A Review on Recent Advances in Processing and Preservation’, Food Reviews International, vol. 38, no. 6, pp. 1215–1236, Aug. 2022, doi: 10.1080/87559129.2020.1785489.
D. T. Burns, E.-L. Johnston, and M. J. Walker, ‘Authenticity and the Potability of Coconut Water - a Critical Review’, Journal of AOAC INTERNATIONAL, vol. 103, no. 3, pp. 800–806, Jun. 2020, doi: 10.1093/jaocint/qsz008.
D. Nair, ‘Global Scenario on Sustainable Coconut Development’, IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci., vol. 418, no. 1, p. 012006, Jan. 2020, doi: 10.1088/1755-1315/418/1/012006.
H. H. Halim et al., ‘Ergogenic Attributes of Young and Mature Coconut ( Cocos nucifera L.) Water Based on Physical Properties, Sugars and Electrolytes Contents’, International Journal of Food Properties, vol. 21, no. 1, pp. 2378–2389, Jan. 2018, doi: 10.1080/10942912.2018.1522329.
H. M. Henrietta, K. Kalaiyarasi, and A. S. Raj, ‘Coconut Tree (Cocos nucifera) Products: A Review of Global Cultivation and its Benefits’, J. Stabil. Environ. Mgt, vol. 1, no. 2, pp. 257–264, May 2022, doi: 10.3126/josem.v1i2.45377.
H. Matsushita et al., ‘Long-term supplementation with young coconut juice does not prevent bone loss but rather alleviates body weight gain in ovariectomized rats’, Biomedical Reports, vol. 6, no. 5, pp. 585–591, May 2017, doi: 10.3892/br.2017.883.
Pepri Yogi, ‘Rancang Banun Poros, Transmisi, dan Mata Pisau Mesin Pengupas Kelapa Muda Untuk Meningkatkan Produktifitas Pedagang di Wilayah Painan’, Universitas Negeri Padang, Padang, 2023. [Online]. Available: http://repository.unp.ac.id/47859/1/B1_8_PEPRI_YOGI_20072081_4412_2023.pdf
N. Hamzah, A. Z. Sultan, and D. Dermawan, ‘PENERAPAN MESIN PENGUPAS SABUT KELAPA DI DESA BORONG-BORONG KABUPATEN SELAYAR’, in Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M), 2019, pp. 200–205.
A. N. Muttaqin, U. H. Mihdar, and A. Arfandy, ‘PENGEMBANGAN MESIN PEMISAH KULIT POLONG KACANG HIJAU UNTUK PENINGKATAN KAPASITAS DAN EFISIENSI PEMISAHAN BIJI’, MACHINE, vol. 9, no. 2, pp. 51–57, Nov. 2023, doi: 10.33019/jm.v9i2.4519.
A. N. Muttaqin, R. Nur, and U. H. Mihdar, ‘Revolusi dalam Pemecahan Biji Kemiri: Pengembangan Mesin Pemecah Kulit Kemiri yang Efektif dan Efisien’, vol. 6, no. 2, 2023.
R. Nur, A. N. Muttaqin, B. Nasrullah, and Dermawan, ‘The effect of volume, ball diameter, and milling time through the ball mill process of corncob’, presented at the INTERNATIONAL CONFERENCE ON MATERIALS ENGINEERING AND MANUFACTURING SYSTEMS: ICMEMS2022, Chennai, India, 2023, p. 030054. doi: 10.1063/5.0116172.
A. N. Muttaqin and U. H. Mihdar, ‘Volume Kerja dan Waktu Penggilingan Tongkol Jagung pada Ukuran Produk/ Morfologi dalam Proses Ball Mill’, sinergi, vol. 21, no. 1, p. 51, Apr. 2023, doi: 10.31963/sinergi.v21i1.4203.
A. N. Muttaqin, U. H. Mihdar, and Rusdi Nur, ‘Optimalisasi dan pengembangan mesin penggembur tanah inovatif untuk meningkatkan produktivitas lahan kering’, JTMI, vol. 18, no. 2, pp. 45–52, Oct. 2023, doi: 10.36289/jtmi.v18i2.449.
Muhammad Arsyad Suyuti, Rusdi Nur, and Ahmad Nurul Muttaqin, ‘RANCANG BANGUN MESIN UJI TARIK SERAT TUNGGAL BERBASIS MIKROKONTROLLER’, SENTRINOV, vol. 9, no. 1, pp. 469–477, Jan. 2024.
M. Zuhair, A. Husain, and A. N. Muttaqin, ‘Pengembangan Desain Kontruksi Mesin Pemanen Padi Menggunakan Pemotong Ripper’, Politeknik Negeri Ujung Pandang, 2018.
A. H. Razak, A. N. Muttaqin, Y. Basongan, and R. Nur, ‘Enhancing the Efficiency of Rice Harvesting: A Study on the Design and Evaluation of Ripper Type Rice Harvesters’, E3S Web of Conf., vol. 517, p. 05001, 2024, doi: 10.1051/e3sconf/202451705001.
A. N. Muttaqin and U. H. Mihdar, ‘Optimalisasi produktivitas pengupasan biji kopi melalui modifikasi mesin pengupas’, JTMI, vol. 19, no. 1, pp. 47–54, Apr. 2024, doi: 10.36289/jtmi.v19i1.537.
U. H. Mihdar and A. N. Muttaqin, ‘Development of a Coconut Shell Milling Machine for the Extraction of Mosquito Repellent Compounds’, 2024.
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ahmad Nurul Muttaqin, Rusdi Nur, Uswatul Hasanah Mihdar, Arfandy Arfandy, A. Ariputra, Ariawan Bayu Wicaksono
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
License
JMPM (Jurnal Material dan Proses Manufaktur) is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License. You are free to :
- Share — copy and redistribute the material in any medium or format
- Adapt — remix, transform, and build upon the material for any purpose, even commercially.
The licensor cannot revoke these freedoms as long as you follow the license terms, which include the following:
-
Attribution — You must give appropriate credit, provide a link to the license, and indicate if changes were made. You may do so in any reasonable manner, but not in any way that suggests the licensor endorses you or your use.
-
ShareAlike — If you remix, transform, or build upon the material, you must distribute your contributions under the same license as the original.
